Pardimaks on tõeliselt hõrk tooraine, samas saab sellest valmistada kiiresti suurepärase roa. Ettevalmistustöödena leota maksa kindlasti eelnevalt piima, see kaotab ära maksale omase mõrkja maitse. Piisab 30 minutist. Abiks kokkajale Kogus ´ neljale Valmistamisaeg: 25 minutit Raskusaste: lihtne Parim aeg söömiseks: koheselt Lisainfo võid kasutada ka broilerimaksa 600 g Rannamõisa jahutatud pardimaksa piima jahu,soola, pipart …
Loe lähemalt »
Pardifileele annab juba praadimise ajal maitset küüslauk ja kadakamari, mistõttu saab liha eriti maitseküllane ja mõnus. Köögiviljad lisavad magusust ja kaste veidi hapukust. Kokku on see üks maitsev kõhutäis. Retsept: Andra Kalda (retseptikas.blogspot.com) Abiks kokkajale Kogus ´ neljale Valmistamisaeg: 45 min Raskusaste: keskmine Parim aeg söömiseks: koheselt Lisainfo Selle roa võtmesõnaks on küüslauk! 500 g …
Loe lähemalt »
Õues laiutavate külmade ilmadega on hea mõte teha valmis üks korralik roog pardikoibadest. Pardikoiva confit on üks selline nö laisa inimese roog, mis valmib ilma suuremate pingutusteta. Confit on Prantsusmaalt pärit traditsiooniline roog, kus toit valmib rasvas küpsedes. Esmalt tuleb pardikoivad hõõruda kokku soola, pipra, küüslaugu ja soovi korral ürtidega ning lasta maitsestuda vähemalt ööpäeva …
Loe lähemalt »
Pasta valmistamisel on ära kasutatud eelmisest söömaajast järele jäänud ahjus küpsenud pardi liha. Kasutada võib ka ahjus küpsetatud broileri, kalkuni või küülikuliha – mida parasjagu külmas üle on. Valge veini võib asendada sama koguse koore või pasta keeduveega. Retsept: Andra Kalda (retseptikas.blogspot.com) Abiks kokkajale Kogus ´ kahele Valmistamisaeg: 30-35 minutit Raskusaste: lihtne Parim aeg söömiseks: …
Loe lähemalt »
Võrreldes kanalihaga on pardiliha mõnevõrra tumedam ning kindlasti ka maitselt rikkalikum, seetõttu sobib hõrk pardipraad ideaalselt jõulualauale. Õigesti küpsetatud pardiliha jääb lõpptulemusena äärmiselt pehme ja maitsev. Part sobib maitseainetest imehästi kokku küüslaugu, kadakamarjade, pune ja tüümianiga, kuid suurepärase lõpptulemuse saab ka vaid soola ja pipart kasutades. Antud retseptis on parti maitsestatud lihtsate maitseainetega ning täidetud …
Loe lähemalt »
Mõeldes lähenevatele jõulupühadele valmistas selle linnuprae Ants Uustalu. Täpsete õpetuste järgi valmis seesama täidetud pardipraad ETV saates Maahommik, kus Ants valmistas seda oma tauköögis Ööbiku Gastronoomiatalus. Täpsemat videolõiku retseptist ja Antsu tegemistest oma talus näeb siit: Maahommik. Abiks kokkajale Kogus ´ ligikaudu viiele Valmistamisaeg: ca 1,5 h Raskusaste: Keskmine Parim aeg söömiseks: kohe Mõju taljele: …
Loe lähemalt »
Millist praadi valmistada jõululauale? Kindlasti on üks põnev idee pakkuda oma perele või külalistele mõnd jõululindu. Part sobib üheks talviseks kehakinnituseks väga hästi. Tänu pardil olevale paksule nahale (mis on üsnagi rasvane) on seda lindu lihtsam küpsetada, sest tänu rasvasusele ei lähe lõpptulemusena linnupraad kuivaks – lind küpseb suuresti oma rasvas. Maitseks võib pardile lisada …
Loe lähemalt »
Seesamiõli annab pardile veidi idamaisust ja sobib hästi serveerimiseks koos munanuudlite või rohke värske salatiga, millele on lisatud röstitud seesamiseemneid. Retsept: Andra Kalda (retseptikas.blogspot.com) Abiks kokkajale Kogus ´ 3-4 inimesele Valmistamisaeg: 30 minutit Raskusaste: lihtne+ Parim aeg söömiseks: Kohe Mõju taljele: 100 g sisaldab ca 380 kcal 2 Rannamõisa jahutatud pardifileed soola, …
Loe lähemalt »
Rostbiif on hea – eriti maitseb see neile, kes armastavad seda, kui liha jääb seest roosakas. Kui traditsiooniliselt valmistatakse rostbiifi veiselihast, siis saab maitsva tulemuse ka pardifileed kasutades. Seesama madalal temperatuuril küpsetatud pardifilee maitseb kõige paremini miski magusaga. Siinses retseptis on esindatud sibula-õunamoos, kuhu maitseks juurde lisatud veel veidi brändit. Sellise retsepti järgi valmistatud moos …
Loe lähemalt »
Selle retsepti järgi köögis toimetades on tulemuseks päris õige tekstuuriga risotto – kreemjas ning mitte liiga pehme. Retsept ja foto Ants Uustalu. 1, 5 l kanapuljongit oliiviõli 40 g võid 1 väike sibul, peeneks hakitud 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud 2 cm tükk ingverit, riivitud 250 g metsaseeni, värskeid, soolatud või külmutatud …
Loe lähemalt »