Rannamõisa - Linnuliha Ekspert

Kana päikesekuivatatud tomatipüreega

Rannamõisa — Mon, 20 May 2013 08:20:30 +0000

See retsept on nüüd selline, mis valmib hetkega ning maitseb uskumatult hästi. Kasuta selle toidu valmistamisel kas broilerifileed, kintsuliha, -koivaliha või siis kalkuni rinnafileed või -kintsuliha. Antud toidu valmistamisel on kasutatud broileri koivaliha.

Valmib hästi nii grillil kui pannil!

Abiks kokkajale Kogus	´ neljale
Valmistamisaeg:	20 minutit
Raskusaste:	lihtne
Parim aeg söömiseks:	koheselt
Lisainfo	Retseptis olevaid päikesekuivatatud tomateid ära nõruta!

800 g Rannamõisa jahutatud broilerikoivaliha või rinnafileed või kintsuliha
100 g päikesekuivatatud tomateid
2 sl palsamiäädikat
3-4 sl sidrunist pressitud mahla
2 sl austrikastet
soola, pipart

Prae pannil või grilli kanaliha mõlemalt poolt ilusti valmis. Pane ülejäänud ained kaussi ning püreesta mikseriga ühtlaseks massiks. Maitsesta. Sega valmistatud püree küpsetatud kanalihaga. Serveeri meelepärase lisandiga

Foto: Ragne Värk

Võida jaanipäevaks 10 kg linnuliha!

Rannamõisa — Mon, 20 May 2013 03:57:07 +0000

Grillhooaeg on käes ning jaanipäev lähenemas. Seetõttu loosime välja ühe õnneliku, kes saab 10 kg Rannamõisa linnulihatooteid. Selleks külasta meie facebook-lehte (hakka meie jälgijaks, kui Sa seda veel ei ole) ning anna lihtsalt oma kommentaariga meile teada, milline toode Rannamõisa linnuliha tootevalikus meeldib Sulle kõige rohkem. Võitja loosime välja 10.06.2012. kell 20.00 õhtul!

Kampaania kestab perioodil 20.05-10.06.2012!

Rannamõisa Linnuliha FB: /Rannamõisa linnuliha

Uued kokaraamatud poeriiulitel

Rannamõisa — Fri, 17 May 2013 12:28:59 +0000

Viimase kuuga on ilmunud hulgaliselt põnevaid kokaraamatuid. Järgnevalt paari sõnaga lühike ülevaade, mida huvitavat raamatupoodidest leida võib!

“Lia Köök. Pere ja sõprade lemmikud”. Paljude kokaraamatute autor ning köögihaldjas Lia Virkusel on välja tulnud mahukas kokaraamat, mis valmis tema. 50. sünnipäeva puhul. Sellesse raamatusse on kokku kogutud Lia ja tema pere lemmikretseptid. Raamatust leiab nippe, rohkelt lihtsaid ja veidi keerukamaid retsepte ning tänu fotodele ka hulgaliselt silmailu. Raamatu fotod on teinud Jaan Heinmaa.

“Magustoitudega ümber maailma” Toidublogija Sandra Sentjurin on kirjutanud ühe põneva magustoiduraamatu, mis sisaldab 80 erinevat magustoidu retsepti. See raamat on mõeldud magusasõpradele. Keerukamad ja lihtsamad retseptid, veidi eriskummalised ning üllatavad – sellised ongi maitsed igast ilmakaarest. Retsepte on siin igast maailma otsast – Ameerikast Vietnamini. Fotod on raamatusse teinud Marju Randmer.

“Retseptisahtel käsitöökapis” Selle kokaraamatu autoriteks on Rannamõisa Linnuliha blogi perenaine Ragne Värk ning Oma Maitse üks köögitoimetajatest Andra Kalda. See on tõeliselt mahukas ja veidi teistsugune kokaraamat. Teistsugune selle poolest, et lisaks retseptidele (mida on raamatus üle 100) kohtate ka erinevaid käsitööideid ning seda taaskasutusest lähtudes. 328 leheküljele, mahub lisaks retseptdele ja käsitööle ka hulgaliselt meeleolupilte. Raamatus valmistatud retseptid ja käsitöö on paigutatud seitsmesse teemasse, mis läbivad 4 aastaaega. Kõik retseptid on lihtsad, kiired ning toorainetega, mis saadaval igas kaupluses. Kirjutasime sellest raamatust ka pikemalt siinsamas linnulihablogis: vaata siit. Fotode, retseptide ja tekstide autorid on Ragne Värk ja Andra Kalda.

“Suur Gr illi raamat” Õigel ajal ilmunud kokaraamat. Käes on grillimispidude aeg ning seetõttu on see raamat igati kasulik abiline. Siit raamatust leiab grillretsepte nii lihast, kalast, köögiviljadest ja puuviljadest. Kastmed, värsked salatid ning lisandiretseptid leiate siit ka!

“Koduköögi kuldvara. Leivast kuni jäätiseni” Toidublogija ning ajakirja Mari köögitoimetaja Tuuli Mathisen on kirjutanud põhjaliku kokaraamatu, millest leiate hulgaliselt õpetusi ja retsepte erinevate toiduainete valmistamiseks. Nippe ja õpetusi, kuidas valmistada juustu, leiba, kohupiima, erinevaid kastmeid, määrdeid jne. Fotod on teinud raamatusse Marju Randmer.

“Tordid ja koogid, nagu ehedas pagariäris” Sa võid olla tõeline pagar ning valmistada erinevaid kooke nii, nagu need valmivad ehedas pagariäris. Raamatu autor Eva Palu koogid ja tordid on sööjale esmalt tõeline silmailu ning seejärel puhas maitsenauding. Kokaraamatust leiate lisaks veel praktilisi nõuandeid ja nippe.

Rannamõisa Linnuliha

Koorene umbrohusupp kanapallidega

Rannamõisa — Thu, 16 May 2013 21:55:55 +0000

Kevad on mõnus aeg! Aianurgas pistab naat pea mulla alt välja ja peenral tärkab maitseroheline. Esimene värske karulauk ja nõgesepunt tasub kindlasti toidu sisse panna, sest kehale kasulikke aineid leidub neis küllaga. Retsept: Andra Kalda (retseptikas.blogspot.com)

Abiks kokkajale Kogus	´ neljale
Valmistamisaeg:	45 minutit
Raskusaste:	lihtne+
Parim aeg söömiseks:	kohe, kuid hea ka järgmisel päeval ka soojendada:)
Lisainfo	kasuta retseptis noori naadilehti!

400 g hakitud broileri kintsuliha
Soola, pipart
1 küüslauguküüs

300 g kartulit, koorituna
40 g spinatilehti
Suur peotäis värsket naati
6 karulaugu lehte
2 sl toorjuustu
2 keedetud muna
Soola

Lisa hakklihale soola, pipart ja pressitud küüslauguküüs. Sõtku mass tainaks ning veereta ühtlase suurusega pisikesed pallid.

Tükelda kartul ja pane ca 1,5 liitri veega keema. Lisa ka maitse järgi soola. Kui kartul on pehme, siis lisa vette hakitud karulauk, hakitud spinat ja naadid. Lase uuesti keema tõusta ning lisa siis lihapallid. Kõige lõpuks lisa toorjuust ja hakitud keedumunad. Vajaduse korral maitsesta veel soolaga.

Foto: Andra Kalda (retseptikas.blogspot.com)

Kartuli-suitsukanamuffinid

Rannamõisa — Mon, 13 May 2013 08:35:36 +0000

See on üks mõnus muffiniretsept, mis on muidugi kõige maitsvam ahjusoojana, kuid loomulikult sobib ka jahtununa maiustamiseks. Seesama soolane muffiniretsept erineb eelkõige teistest samataolistest retseptidest selle poolest, et sisaldab toorest kartulit. Tänu sellele jääb muffin seest mõnusalt tummiseks.

Abiks kokkajale Kogus	´ 12 muffinit
Valmistamisaeg:	ca 40 minutit
Raskusaste:	lihtne
Parim aeg söömiseks:	ahjusoojalt või ka jahtunult
Lisainfo	Soovi korral võid kasutada tugevamaitselist parmesani juustu.

2 muna
1 tl suhkrut
0,5 tl soola
200 g hapukoort
1 tl küpsetuspulbrit
4 dl jahu
125 g Rannamõisa suitsutatud broilerikintsuliha
1 (toores) kartul (koorimata ca 120g)
2-3 sl erinevaid seemneid
75 g riivitud juustu

Klopi korralikult segamini munad, suhkur, sool ja hapukoor. Seejärel sega sisse küpsetuspulbriga segatud jahu. Eemalda suitsukanalt nahk ning tükelda suitsukanaliha väikemaks. Riivi kartul ning lisa koos ülejäänud ainetega tainale. Sega korralikult segamini. Aseta tainas võiga määritud muffinivormi aukudesse ning küpseta 180 kraadi juures 25-30 minutit.

Foto: Ragne Värk

Selgusid 50 EESTI PARIMAT SÖÖGIKOHTA!

Rannamõisa — Thu, 09 May 2013 09:31:20 +0000

8. mail kuulutati Tallinnas Olümpia Hotelli banketisaalis välja 50 EESTI PARIMAT SÖÖGIKOHTA! Ideid, kuhu sööma minna, peaks nüüd mõneks ajaks jätkuma küll.

Järgnevalt toidukohtade nimekiri tähestiku alusel, aga juba sügisel selgub paremusjärjestus.

Aed / Alexander / Ammende / Antonius / Bocca / Bordoo / Chedi / Cru / Dominic / Gianni / Gloria / GOSpa / Egoist / F-hoone / Horisont / Kaheksa Jalga / La Bottega / La Dolce Vita / Leib / Lucca / Kolm Sibulat / Mahedik / Meat Market / MerMer / MEKK / Moon / Neh / Neikid / Nero / OKO / Platz / Põhjaka / Ribe / Polpo / Pühajärve / Rucola / Salt / Senso / Sfäär / Spirit / Sesoon / Supelsaksad / Tammuri / Tchaikovsky / Till&Kummel / Truffe / Vihula / Werner / Wicca / Ö

Veel infot ja pilte üritusest: www.eestimaitsed.com

Kevadine salat toorvorstiga

Rannamõisa — Thu, 09 May 2013 09:06:34 +0000

Kevadiselt värske ja suviselt värviline salat on väga kerge, kuid samas ka toitev kõhutäis, mis sobib suurepäraselt kergeks õhtusöögiks. Selles retseptis võib ära kasutada vorstikesi, mis eelmise päeva grillpeost järgele on jäänud. Retsept: Andra Kalda (retseptikas.blogspot.com)

Abiks kokkajale Kogus	´ neljale
Valmistamisaeg:	20 minutit
Raskusaste:	lihtne
Parim aeg söömiseks:	koheselt
Lisainfo	Tomatihooajal kasuta eestimaiseid maitsvaid tomateid!

1 karp Rannamõisa kalkuni toorvorstikesi
1 karp salatisegu (spinat, rukola, lamb vms)
3 muna
100 g rohelisi oliive
150 g kirsstomateid
100 g konservmaisi
200 g keedetud kartulit

Kaste:
0,5 dl oliivõli
0,5 dl šerri palsamiäädikat
1 tl mett
1 tl sinepit
soola, pipart

Pane toorvorstid ahju 210 kraadi juurde 20 minutiks küpsema või valmista vorstid hoopis grillil. Pane munad keema. Samal ajal lao salatisegu vaagnale. Viiluta kartulid, poolita tomatid ja oliivid ning tõsta kõik koos maisiga salatisegule. Kastme valmistamiseks vispelda omavahel õli, äädikas, sinep ja mesi. Maitsesta soola ja pipraga. Lõika keedetud munad sektoriteks ning lao samuti vaagnale. Vala salat kastmega üle. Kõige peale tõsta juppideks lõigatud toorvorstid.

Foto: Andra Kalda (retseptikas.blogspot.com)

Uus kokaraamat “RETSEPTISAHTEL KÄSITÖÖKAPIS” ning üks loosimine!

Rannamõisa — Wed, 08 May 2013 08:06:37 +0000

Rannamõisa linnulihablogi perenaine Ragne Värk ja Andra Kalda (kes samuti siinset blogi retseptidega varustab) on valmis saanud ühise mahuka kokaraamatuga. Varustatud on see raamat rohkem kui 100 retseptiga ning lisaks sellele on lehekülgedele peidetud ka erinevad käsitööideed taaskasutusest lähtudes. Seetõttu kannabki raamat nime “Retseptisahtel käsitöökapis”

Kogu raamat on ülesehitatud lihtsusele ning kiirelt valmivatele retseptidele. Nagu raamatu sissejuhatuses öeldud, siis kiirelt valmis ning maitsvalt kõhtu!

Lehekülg raamatust

Raamatusse on peidetud 7 peatükki, pakkudes igale eale avastamisrõõmu (teemadeks rohenäpud, piknik, maakodu, turumelu, sõbrannade hommikusöök, lõõgastav talveõhtu ja laste sünnipäev). Kõigile peatükkidele on omased toidud, retseptid ja käsitööideed. Kõik see mahutab ennast raamatu 328 leheküljele. Selleks, et raamatust veidi paremini aimu saada, siis alljärgnevalt pisike sisututvustust raamatu tagakaanelt:

Selle raamatu kaante vahele on peidetud neli aastaaega, mille kaudu tuuakse teieni lihtsad, kiired, ausad maitsed ja käsitööideed. Teekond läbi raamatu viib teid koos autoritega esmalt kevadisele ürdipeenrale, sealt otse piknikule ning siis juba vana kriuksuva ratta seljas maakodusse. Avastamata ei jää ka ande täis turuletid. Ja kui kõik need õuerõõmud otsa saavad, kolitakse vihma ja külma eest tuppa ning nauditakse soojendava kohvi saatel varajasi hommikusööke koos sõbrannadega või õdusaid talveõhtuid pere seltsis. Ega lapsedki rõõmust ilma jää, sest raamat lõpeb ühe uhke sünnipäevapeoga.

Retseptisahtel sisaldab endas vanu häid ning juba kordi ja kordi katsetatud roogasid, aga ka uusi lemmikuid. Samuti leiab nende kaante vahelt põnevaid mõtteid ning ideid, kuidas vanadele asjadele uus sisu ja vorm anda. Üks on kindel – nii retseptid kui ka käsitööideed on ülimalt lihtsad ning kõik road ja näputööd valmivad kiirelt ja ilma liigse peenutsemiseta.

Kes soovivad raamatus olevate roogadega rohkem tutvust teha, siis selle kokaraamatu esitlus toimub 15.mail kell 17.00 Pärnus RAHVA RAAMATUS (Port Artur 2 kaubanduskeskuse kolmandal korrusel). Ragne ja Andra teevad maitsmiseks kokaraamatust pärit roogasid. Olete oodatud:)

Vaata ka raamatututvustusi:
Ragne blogis: Kaua tehtud kaunikene
Andra blogis: Ja valmis ta saigi!

Lehekülg raamatust

Raamat on müügil hetkel Rahva Raamatu ja Apollo raamatukauplustest. Lisaks on ka raamat müügil erihinnaga Suur Eesti Raamatuklubis (täpsemalt vaata siit).

LOOSIMINE! Külastage Rannamõisa Linnuliha Facebook lehte ning vastake seal kokaraamatu postituse all küsimusele, millised on Teie lihtsad taaskasutusideed. Kõigi vastajate vahel loosime välja ühe “Retseptisahtel käsitöökapis” kokaraamatu. Loosimine ja võitja kuulutame välja 13.mai. 2013 !

Täpsemalt:

Retseptisahtel käsitöökapis
Autorid (ja fotod): Ragne Värk ja Andra Kalda
Toimetaja: Eha Kõrge
Kujundaja: Päivi Palts
ilmumisaasta 2013
eesti keeles, kõvakaaneline, 328 lk
kirjastus: Varrak

Kiired ja ahvatlevad hommikusöögid!

Rannamõisa — Tue, 07 May 2013 04:38:44 +0000

Hommikusöök on päeva tähtsamaid eineid. Öeldakse ju, et hommikusöök söö ise, lõunasöök jaga sõbraga ning õhtusöök anna vaenlasele. Toitumisnõustajate arvamuse kohaselt need, kes jätavad vahele hommikusöögi esineb keskendumishäireid ning kaaluprobleeme. Üsna tõenäoliselt lükkuvad inimese toidukorrad hilisemaks ning nii juhtub, et viimane toidukord on alles hilisõhtul. Kes sööb hommikuti, väldib päeva jooksul ka ebatervislikke vahepalasid.

Hommikusöök peab katma 15-25% päevasest energiavajadusest. Hommikusöögitraditsioonid on erinevates maades erinevad. Rannamõisa Linnuliha poolt mõned ideed:

Hommikused pannkoogid

Röstitud sibula võileib

Praemuna wrap

Hommikuvõileib maksaga

Suvikõrvitsa-suitsukana frittata

Omlett aedubade ja singiga

Kohupiimaga kostitatud suitsukanavõileib

Juustune kana-tatrapudruvorm

Kartulikook

Tatrapuder täies hiilguses

Tomatitega grillitud toorvorstiroog

Rannamõisa — Mon, 06 May 2013 03:57:16 +0000

Šašlõkivorstid on äärmiselt maitsvad – maitserikkad, mahlased, kuid samas madala rasvasisaldusega. Nendest samadest toorvorstidest saab lihtsasti valmistada ühe suurepärase vormiroa, mis valmib kiirelt.

Abiks kokkajale Kogus	´ neljale
Valmistamisaeg:	40 minutit
Raskusaste:	lihtne
Parim aeg söömiseks:	koheselt
Lisainfo	Lisa vormi ka keedetud bataate ja porgandeid

600 g kartuleid
1 porru, valge osa
4 küüslauguküünt
500 g Rannamõisa šašlõkitoorvorste kalkunilihast
soola, pipart
oliiviõli
kimp oreganot
2 tomatit

Viiluta kartulid ning keeda soolaga maitsestatud vees valmis. Nõruta ning aseta siis kartuliviilud õliga piserdatud ahjuvormi. Maitsesta soola ja pipraga.Selle peale pane viiludeks lõigatud porru ja viilutatud küüslauguküüned. Aseta peale toorvorstid. Laota siis peale oregano ning tomativiilud. Maitsesta soola ja pipraga ning piserda üle oliiviõliga. Küpseta ahjus 200 kraadi juures u 15 minutit. Seejärel küpseta grillrežiimil seni, kuni toorvorstid jumekaks muutuvad.

Foto: Ragne Värk