Nendele ahjupotis küpsetatud pardikoibadele on vürtsika maitse saamiseks lisatud pepperoni kaunu. Potis küpseb pardiliha mahlaseks ja pehmeks, nii et liha lausa kukub luudelt. Poti sisule võib peale küpsemist juurde segada ka natuke hapukoort. Tulemus on nii hulga rammusam, kuid kreemjam ja mahedam. Retsept Andra Kalda (retseptikas.blogspot.com)
| Abiks kokkajale Kogus |
´ kahele |
| Valmistamisaeg: | ca 1 tund 30 min |
| Raskusaste: | lihtne |
| Parim aeg söömiseks: | koheselt |
| Lisaks | Jahedaks hooajaks ideaalne toit. |
2 Rannamõisa jahutatud pardikoiba
100 g šampinjone
10 cm jupp porrut
1 paprika
200 g kirsstomateid
10 mahedat marineeritud pepperoni kauna (ca 75 g)
soola, pipart
soovi korral 2 sl hapukoort
Lõika paprika kuubikuteks, viiluta porru, lõika seened pooleks ja nõruta pepperonid. Kuivata koivad majapidamispaberiga ning aseta külmale pannile nahapind allpool. Tõsta pann kuumale pliidile. Pruunista koibasid ühelt ja teiselt poolt ning maitsesta soola ja pipraga. Tõsta ahjupotti. Tõsta seened ja porru pannile pardirasva sisse, raputa peale julgelt soola ning pruunista. Tõsta seene-porru segu, paprikakuubikud ja tomatid potti koibade peale. Kui tundub, et koibadele või seentele sai vähe soola, siis raputa sedagi natukel kõige peale. Vala poti põhja keeva vett nii palju, et koivad oleksid vees. Hauta kaane alla 170-175 kraadi juures 1 h ja 20 min.
Foto: Andra Kalda (retseptikas.blogspot.com)
PDF