2
30 min

Halloweeni kõrvitsasupp pardilihaga

Käes ongi see kaua oodatud Halloween, kus toidumaailmas on põhiteemaks kõrvits. See retsept on üks võimalikest variantidest, mida kõrvitsast teha annab. Muidugi on kõrvitsa kasutamise võimalused üüratud.
Seekord sai minu valikuks kergelt vürtsikas kõrvitsasupp, mille valikus mängis olulist rolli meie põhjamaa sombune sügis. See supp on tõeline Halloweeni kangelane, mis paneb meil kõigil silmad särama. Kergelt vürtsikas, mõnusalt kreemjas ja see krõbe part, sa pead seda lihtsalt proovima! Kõlab uskumatult, kuid selle valmistamine on lihtsamast lihtsam ning mis kõige tähtsam, see ei vea sind kunagi alt.

 

 

RMhalloween

Foto: Kristian Neemela

Valmistamine

Pane tükeldatud ja puhastatud kõrvits koos võiga potti, kuumuta madalal kuumusel paar minutit. Lisa juurde vesi, koor, Hiina viie vürtsi segu, riivitud küüslauguküüs. Lase supil podiseda madalal kuumusel 10 minutit, kuni kõrvits on pehme. Püreesta segu saumikseriga. Maitsesta supp apelsinimahla ja soolaga.
Pardi valmistamiseks pane part nahk all pool külmale pannile ja keera tuli keskmisele astmele. Prae parti seni kuni pardi nahk on krõbe, pruunista kiirelt ka teiselt poolt ning maitsesta soola ja pipraga. Mähi pardi rinnafileed fooliumi ja küpseta ahjus 190 kraadi juures 15-20 minutit. Eemalda pardilt nahk ja lõika nahast ribad. Lõika ka filee õhukesteks ribadeks. Prae pardi naha ja filee ribad pannil oliiviõlis kuldseks ning maitsesta soolaga.
Lõpetuseks valmista sinihallitusjuustu kreem. Selleks pane potti köögikoor ja riivitud sinihallitusjuust. Kuumuta segu kuni kõik on ühtlaseks segunenud.
Serveeri supp.

Vürtsid sobivad kõrvitsaga väga hästi!

Koostisosad

    • 1 Rannamõisa pardi rinnafilee
    • 350 g puhastatud ja kooritud kõrvitsat
    • 50 g võid
    • 100 ml vett
    • 0,5 tl Hiina viie vürtsi segu
    • 225 g köögikoort
    • 1 küüslauguküüs
    • apelsinimahla
    • sool
  • Sinihallitusjuustu kreem
    • 15 g sinihallitusjuustu
    • 60 g köögikoort