10
2.5 h

Krõbe ja vürtsikas ahjupart

See on lihtsalt suurepärane, kui mõnus on tervet parti küpsetada. Hea tulemuse saamiseks pole väga palju vaja. Piisavalt kannatust ja kui leiad pardile meelepärase maitsestuse, siis on tulemus lihtsalt perfektne. Tegelikult saab väga hea tulemus ka ainult soola ja pipraga, kuid kes otsivad põnevaid maitseid, siis neile on just see retsept siin all. Mõnusalt vürtsikas täidis ja glasuur annavad pardile väga hea maitse. Tasub proovida!

 

RMpart2

Foto: Kristian Neemela

Valmistamine

Kuumuta ahi 180 kraadini.
Valmista kaste. Selleks kuumuta potis madalal kuumusel maltoosa ja soja, kuni nad on omavahel segunenud. Võta pott tulelt ja sega juurde ülejäänud kastme komponendid. Maitsesta cayenne pipra, soola ja hiina viie vürtsi seguga. Jaga kaste kaheks. Poole kastmega kogusega määri part seest kokku ning sule part, et kaste välja ei voolaks. (Ülejäänud kastet kasutad pardi määrimiseks väljast poolt aga seda teeb alles siis kui part peaaegu valmis on.)
Maitsesta part pealt soola ja pipraga ning pane ahju 180 kraadi juurde küpsema kaheks tunniks. Vahepeal kasta parti välja sulanud rasvaga. Kui part valmis, siis pintselda väljast poolt ülejäänud kastmega kokku ja pane 5 minutiks ahju tagasi.
Voilaa ja valmis ta saigi!

Koostisosad

    • 1 Rannamõisa jahutatud part
    • sool
  • Kaste
    • 6 tl maltoosa siirupit
    • 4 tl soja kastet
    • 6 sl BBQ kastet
    • 4 küüslauguküünt (riivituna)
    • Noa otsaga cayenne pipart
    • Sool
    • 0,5 tl Hiina viie vürtsi segu