Kuidas kasutada maasikaid toitudes?

02. juuli 2010, Ragne
Eestimaised maasikad juba ammu punetavad turulettidel ja loomulikult ka koduaias peenarde vahel. Rannamõisa tervitab maasikahooaega ning seetõttu anname omalt poolt soovitusi, kuidas maitsvalt rikastada linnuliha maasikatega.Loe edasi siit...
                             
Enamus ootas juba ammu turul poola maasikate väljavahetamist turul eestimaiste vastu. Esmalt muidugi tuleb hakatuseks maasikaid kasutada jäätise peal ning Eton Messi segadikus (ehk maasikad vahukoore ja beseeküpsistega). ...ja siis soovitan neid proovida soolastes toitudes. Katsetatud, proovitud ning kidlasti ka teistele soovitatud.

Maasikad sobivad soolase toidu lisandiks nii eel- ja pearoasse, lisandiks ja kastmeks. Uusi elamusi maasikatega saabki katsetada soolastes roogades. Kuna maasikad on maitselt kerged ja mahlased sobivad nad ideaalselt linnuliharoa lisandiks. Loomulikult ei tohi aga pärast ära unustada magustoitu - ikka maasikate, vahukoore ja muu paremaga.                             

- maasikaid saab väga hästi kasutada soolastes salatites.
- maasikad ja juust on omavahel head sõbrad. Proovi maasika-valgehallitusjuustu ja kanarulaadivardaid ning paku neid suupistelaual.
- maasikad - sinihallitusjuust - linnuliha on samuti proovimist väärt kooslus. Võta saiaviil aseta sinna peale tükeldatud maasikaid, veidike broilerifileed. Murenda üle sinihallitusjuustuga. Pista korra griilile või kuuma ahju ning voila - veinikõrvale sobiv kooslus ongi olemas.
- Pearoakõrvale paku maasikakastet koos veidikese jahvatatud pipraga.
- Mõned maasikaviilud linnuliha ja sinihallitusjuustuga rikastatud pizza peal on kindlasti huvipakkuv maitsekooslus.
- Maasikad sobivad ka suvise külmsupi sisse.

Retseptisoovitused Rannamõisalt:
    - Kahe-juustu broilerifileešnitsel
    - Suvine suitsukana-maasikasalat
    - Grillitud lavašš maasikate ja kanarulaadiga
    - Maiustamiseks Martsipanine maasikakook.

Grillitud lavašš maasikate ja kanarulaadiga
(vaata pildiga retsepti siit)

200 g maasikaid
2-3 tl suhkrut
1 lavašš
200 g riivitud juustu
50 g sinihallitusjuustu
200 g Rannamõisa kanarulaadi Maamehe.

Püreesta maasikad kergelt suhkruga (nii, et segusse jääks ka maasikatükke, mitte tervenisti püree) Laota lavašš laiali. Määri maasikasegu lavaššile, raputa üle riivitud juustu ja sinihallitusjuustuga. Tükelda kanarulaad ning aseta juustudele. Keera lavašš rulli ning mässi fooliumisse. Küpseta grillil (vahepeal fooliumpakikest pöörates) umbes 15 minutit. Võid lavašširulli küpsetada ka ahjus 225 kraadi juures 15-20 minutit. Enne serveerimist lase veidi jahtuda.

Kahe-juustu broilerifileešnitsel
(vaata pildiga retsepti siit)

Neljale

500 g Rannamõisa Jahutatud broilerifileed
50 g sinihallitusjuustu
75 g valgehallitusjuustu (Brie)
meresoola, pipart

Kaste:
150 g maasikaid
veidi suhkrut

Tambi fileed toidukile vahel ühukeseks. Aseta grillpannile, maitsesta soola ja pipraga  ning küpseta seni kuni lihale tekivad grilltriibud. Pööra liha ümber, maitsesta soolaga ja küpseta ka teiselt poolt valmis.

Vahepeal lõika mõlemad juustud väiksemaks ning pae korraks pannile küpsema. Kui juustud on kergelt sulanud jaota need juba küpsenud lihapoolele.

Kastme jaoks püreesta maasikad veidikese suhkruga. Kastmele peab juurde tulema õrn magus maitse. Serveeri kastet koos juustukattega kanaga.

Suvine suitsukana-maasikasalat
(vaata pildiga retsepti siit)

neljale-viiele

1 väike jääkapsaspea
300 g Rannamõisa Suitsutatud broilerikintsuliha
200 g suitsujuustu
500 g maasikaid
soola, pipart

Kaste:
4-5 sl hapukoort
meresoola
kõrvitsaseemneõli

Lõika jääsalat ja broilerikintsuliha tükkideks. Maasikad ja viilutatud suitsujuust sektoriteks. Sega kõik tükeldatud salatiaimed omavahel ning maitsesta soola ja pipraga. Maitsesta hapukoor soolaga (hapukoort pane vaid niipalju, et seoks salatit – 4-5sl on täiesti piisav). Sega hapukoor salatisse. Kõige peale raputa salatile kõrvitsaseemneõli.

Martsipaniga maasikakook

                                      
(allikas: kokkama.blogspot.com)

Põhi:
4 dl jahu
3 sl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
175 g võid
1 muna

Täidis:
350 g maasikaid
75 g martsipani

Kate:
3 dl hapukoort
3 muna
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

Põhja tegemiseks sega omavahel kuivained. Haki juurde võitükikesed ning muna ja sega kõik korralikult ühtlaseks massiks. Aseta tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (Ø 22-24cm) põhja ja äärtele (kuna täidist tuleb palju, siis tee koogiäär parajalt kõrge). Pane taigen paariks minutiks külmkappi.

Viiluta maasikad ning aseta koogitaignale. Puista peale peenemateks tükkideks hakitud martsipan. Sega katte ained omavahel ning vala maasikatele. Küpseta 175 kraadises ahjus ca 45-50 minutit. Jahuta toatemperatuurini enne sööma hakkamist.

Ilusat jätkuvat maasikahooaega,
Ragne Värk

Uudised/Artiklid

Varasemad postitused | RSS