Quiche on üks lihtne võimalus maitsvaks õhtusöögiks: tegemiseks ei lähe kaua aega, need saab näiteks enne külaliste saabumist juba varem valmis teha ja sisuliselt saab nende täiteks kasutada kõike seda, mis külmkapis parasjagu on. Selline personaalne minipirukas näeb esiteks lihtsalt jube armas välja, teiseks (ja praktilisemast vaatenurgast vaadates) võimaldab ühe korraga teha pirukaid ka neile, kes mõnda toiduainet süüa ei saa või lihtsalt eelistavad mõne välja jätta.
4 inimesele (4x13cm läbimõõduga quiche’i vormi*):
250 g soolast muretainast
1 tk Rannamõisa Jahutatud broilerifileed
16 suurt spinatilehte
3 šalottsibulat
2 küüslauguküünt
8 mozzarella kirssi
2 muna
180 ml piima
näpuotsatäis muskaatpähklit, riivitult
soola-pipart
* suure quiche’i vormi jaoks suurenda koguseid 2 korda
Rulli muretainas lahti ja kata vormide põhjad ja ääred tainaga. Tee tainale kahvliga augud sisse, eelküpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit.
Samal ajal tükelda filee, sibul ja küüslauk väikesteks tükkideks. Kuumuta pann õliga ning lisa sibul, küüslauk ja kanafilee, maitsesta soola-pipraga, rebi juurde spinatilehed ja sega kõik läbi. Prae ainult väheke, kuni kana kaotab roosaka välimuse.
Sega kokku muna, piim, sool-pipar ja muskaatpähkel ning sega ühtlaseks. Lõika mozzarella-kirsid neljaks. Võta vormid ahjust, jaota kana-spinati segu 4 vormi vahel ära. Iga vormi sisse lisa ka 8 mozzarella-tükki. Kõige lõpuks vala vormidesse muna-piima segu, küpseta 200 kraadi juures u 15 minutit või kuni juust on sulanud ja pirukas pealt kuldne. Ahjust tulles lase veidi taheneda, serveeri soojalt mõne meelepärase rohelise salati seltsis.
Retsept ja foto: Marju Randmer
PDF