2-le
25 min
Lihtne

Porgandivaht leiva-suitsukanasalatiga. Videoretseptina!

See on üks selline retsept, mis sobib serveerituna suupistena pisikestest klaasidest või siis korraliku lõunasöögina. Suupistena serveerides tuleb kogusest ca 10 klaasitäit, toitvaks lõunasöögiks jagub toidust umbes kahele.

Selle supi retsept jääb äärmiselt õhuline ja kerge, mistõttu on õigem nimetada seda isegi porgandivahuks. Peale valmistatud leiva-suitsukanasalat on aga tõeline hitt, milles saab ära kasutada veidi kõvemat leiba.

 

Valmistamine

Lõika sibul viiludeks ning prae pannil klaasjaks. Koori ja tükelda porgand, murra lillkapsas õisikuteks ning lisa pannile. Vala juurde köögiviljapulgong, lisa ingver  ning lase keskmisel tulel vaikselt podiseda, kuni köögiviljad on pehmed. Seejärel püreesta supp saumikseriga korralikult. Püreestamise käigus vala juurde ka kohvikoor. Lase supil jahtuda veidi ning vala siis klaasidesse

Haki suitsukana, marineeritud kurgid ja sibul hästi peenikesteks kuubikuteks. Sega need omavahel kausis kokku. Rösti leib krõbedaks, haki väiksemaks ning lisa kaussi. Segades vala juurde oliiviõli ja palsamiäädikas. Aseta salatit lusikaga klaasi supile krooniks.

Foto: Tanel Meos

Koostisosad

  • Porgandivaht
    • 0,5 sibul
    • 150 g porgandit
    • 150 g lillkapsast
    • 1 tl riivitud ingverit (soovi korral)
    • 6 dl köögiviljapuljongit
    • 1 dl kohvikoort
  • Leiva-suitsukanasalat
    • 100 g Rannamõisa suitsutatud broilerikintsuliha
    • ca 50 g marineeritud kurki
    • 3 tl punast sibulat
    • 2 viilu musta leiba
    • 1 sl oliiviõli
    • 1 sl palsamiäädikat